EZGİ
K.K.Komutanlığı OrgenaraL
Mesaj Sayısı : 59
Kayıt tarihi : 03/01/11
Yaş : 34
Nerden : İSTANBUL
 | Konu: HAYLAN KABAĞI DOLMASI (GAZİANTEP)  Çarş. Ocak 12, 2011 2:07 am | |
| MALZEMELER:500 gr. yağlı kıyma, 3 kg. haylan kabağı, 2 su bardağı pirinç, 1 adet büyük kuru soğan, 1 yemek kaşığı salça (domates,biber karışık), 1 baş sarımsak, Karabiber, K.biber, Tuz, 2-3 limon suyu veya limon tuzu, Yeteri kadar su YAPILIŞI:Kabakların kabukları kazıınır ve içi oyularak yıkanır. Bir kapta kırmızı biber, tuz ve karabiber karıştırılır. Oyulmuş kabakların içine sürülür. Diğer tarafta pirinç yıkanır, içine kıyma, ince doğranmış soğanve sarımsak, salça, karabiber, tuz, kırmızı biber ve biraz limon suyu konarak iyice karıştırılır. Yapılan bu karışım, her kabağın yarısına gelecek şekilde doldurulur ve ağzı bir dilim domatesle
kapatılarak tencereye dizilir. Üzerine tuz eklenir ve dolmaların boyuna
çıkacak kadar su konur. Tencerenin ağzı kapatılarak ocağa konur,
kaynamaya başladığında ateş kısılır ve hafif ateşte pişmeye bırakılır.
Pişmeye yakın üzerine limon suyu veya suda eritilmiş limon tuzu gezdirilir, bir iki taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan indirilir. Yemeğiniz servise hazırdır | |
|
Takvim
