İTALYAN USULÜ RULO

* 750 gram kıyma
* 2 adet yumurta 1 çorba kaşığı salça
* Tuz Karabiber
* Pul biber 500 gr haşlanmış patates 150 ml süt 2 çorba kaşığı margarin
* 3 adet domates
* 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
* Zeytinyağı 3-4 dilim bayat ekmek
* 75 gr çekirdeksiz yeşil zeytin 1 soğan
* 1 çorba kaşığı tereyağı 50 gr doğranmış taze baharat
YAPILIŞI:
* Fırını 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Geniş bir tepsiyi yağlayın.
* Ekmeği ufalayıp ıslatın. Zeytinleri ikiye bölün. Soğanı soyduktan
sonra doğrayıp yağda hafifçe kızartın. İçine baharatları ilave edip
karışımı soğuması için bekletin.
* Ekmeğin suyunu süzdükten sonra et, yumurta, salça, zeytin ve soğanlı baharat karışımıyla birlikte iyice karıştırın.
* Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın. Karışımdan ekmek somununa benzer bir şekil oluşturun ve tepsiye yerleştirin.
* Ruloyu fırının orta bölmesinde 200 derecede 60 dakika kadar pişirin.
* Haşlanmış patatesi ezip ılık süt ve margarinle karıştırın.
Domateslerin kabuklarını soyun. İkiye bölüp içini çıkarın ve kalan kısmı
doğrayın.
* Bir tavada yağı kızdırın ve domatesleri kızartın. Tuz ve karabiberle
tatlandırın. İtalyan usulü ruloyu patates püresi ile birlikte servis
yapın.