MALZEMELER:
1 kilo kuşbaşı doğranmış beyaz etli tavuk
1 demet yeşil soğan
3 adet yeşil biber
3 kaşık margarin
4 adet patlıcan
1 kaşık un
2 su bardağı süt
150 gram kaşar
YAPILIŞI:
1 kaşık margarin tencereye konur. İri doğranmış yeşil soğan, yeşil biber hafifçe çevrilir. Tavuklarda içine atılır ve harlı ateşte 10 dakika kadar çevrilir. Bu arada tavuklar su bıraktığı için tencerenin kapağı kapanmaz ve tavukların suyunu çekmesi sağlanır. Diğer tarafta patlıcanlar ya fırın tepsisinde veya ateş üzerinde közlenir. Öte yandan bir tencerede yağ eritilir. Bir kaşık un yağa ilave edilip unun topak topak olmaması için kısık ateşte yavaş yavaş çevrilir. Üzerine 2 su bardağı un ilave edilir ve karıştırmaya devam edilir. Közlenen patlıcanlar bu sosun içine atılır ve
çevirmeye devam edilir. Beğendi koyulaşınca tencerenin altı kapatılır.
Kenarları yüksek bir payreks kaba tavuklar döşenir. Üzerine ılık olarak
veya soğutulmuş beğendi ilave edilir. En üste rendelenmiş kaşar
serpilerek 180 derecede kaşar peyniri kızarana kadar pişirilir.
Takvim
Paz Ocak 23, 2011 4:43 am tarafından Eda Doğan
